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오징어찌개는 생각보다 간단하게 만들 수 있습니다. 따로 육수를 내지 않아도 오징어에서 해산물 육수가 나와 깊은 맛을 내주기 때문입니다. 가수 임영웅의 오징어찌개 레시피를 따라하면 간편하고 맛있는 오징어찌개가 완성된답니다. 재료와 만드는방법, 오징어의 주요 영양소에 대해서 알아보겠습니다.
오징어의 주요 영양소
오징어찌개는 다양한 영양소를 포함하고 있어 건강에 좋은 식품입니다. 오징어의 주요 영양소는 다음과 같습니다:
- 단백질: 오징어는 고단백 식품으로, 근육 형성과 유지에 도움을 줍니다.
- 비타민: 비타민 B12, 비타민 B6, 비타민 E 등이 포함되어 있어 신경 건강과 면역 체계 강화에 유익합니다.
- 미네랄: 철분, 아연, 마그네슘, 인 등이 포함되어 있어 혈액 생성과 뼈 건강에 도움을 줍니다.
- 오메가-3 지방산: 심혈관 건강에 좋은 필수 지방산을 함유하고 있습니다.
- 콜레스테롤: 오징어는 콜레스테롤 함량이 비교적 높으므로, 콜레스테롤 관리가 필요한 사람은 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
- 타우린: 피로 회복과 간 기능 개선에 도움을 주는 아미노산입니다.
- 오징어는 저지방, 저칼로리 식품으로 다이어트에도 좋으며, 다양한 요리로 즐길 수 있어 많은 사람들에게 사랑받는 식재료입니다.
재료
물 600ml
오징어 2마리
감자 1개
호박 반 개
양파 1개
표고버섯 2개
대파 반 개
청양고추 2개
임영웅 오징어찌개 레시피
고추장 2큰술
참치액 1큰술
멸치 액젓 1큰술
다진 마늘 1큰술
고춧가루 1큰술
만드는 방법:
- 물 600ml에 고추장 2큰술을 넣고 잘 풀어주세요.
- 감자는 익는 시간이 필요하니 먼저 넣어줍니다.
- 감자가 익어가는 동안 호박, 양파, 표고버섯을 손질해 준비합니다.
- 손질된 오징어를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
- 호박, 양파, 표고버섯을 넣고 계속 끓입니다.
- 마늘 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 부족한 간은 꽃소금으로 조절하세요.
- 마지막으로 고춧가루, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
오징어찌개는 가수 임영웅이 유튜브방송을 통해 공개하고 인기를 끌었지만, 각자의 취향에 맞게 변형된 레시피도 많이 있습니다. 저도 감자와 달큼한 호박을 넣어 끓여보았는데, 잘 익은 호박이 달콤한 맛을 더해주어 칼칼한 국물이 밥도둑이었습니다. 다른 반찬 없이도 오징어찌개 한 그릇이면 충분하더군요. 가을에 무가 나오면 시원한 맛을 내는 무를 넣어 오징어찌개를 끓여보세요. 무와 두부를 넣은 오징어찌개도 맛있을 것 같습니다. 오징어는 숙회, 튀김, 볶음, 국, 찌개 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 간단하게 숙회로 즐기거나, 매콤한 찌개로 입맛을 돋우는 데도 좋습니다. 다양한 방법으로 오징어를 즐겨보세요.
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